一、选择良种温室韭菜栽培应选用适宜本地栽培的高产、抗逆性强的优良品种。
二、覆盖薄膜秋天把日光温室的山墙、后墙和后屋面建成(旧温室修补好)，前屋面在地面封冻10厘米深时覆盖地膜。为了提早覆盖地膜，可在温室前底脚夹起一排障子遮荫，使温室地面提早封冻，覆盖地膜时撤除。
三、扒垄防虫白天透入太阳辐射能，温度升高，夜间覆盖草苫保温，土壤很快化冻，除掉残株，清洁地面，用四齿耙把韭菜垄台扒开，露出韭菜鳞茎，同时检查有无蛆和蛹，如有时用90%晶体敌百虫1000倍液，或敌敌畏乳油1500倍液喷布；或采用糖、醋、酒、水、90%敌百虫按3∶3∶1∶10∶0.5配成溶液，每亩韭菜地放置2～5盆诱杀成虫。
四、分次培土韭菜开始萌发时，用钉耙把地面搂平，当株高10厘米时开始培土，只培起垄帮，垄台上下培土，株高20厘米进行第二次培土，培到叶鞘部。
五、施肥浇水在韭菜株高15厘米时开始追施尿素或硫酸铵，然后浇水。因而薄膜温室扣韭菜，在浇冻水时要施足肥，浇水量要大，覆盖薄膜后，第一刀韭菜生长期间不追肥也不需要浇水。在第一刀韭菜收割前2～3天开始追肥浇水，为第二刀韭菜生长打基础。每亩追施硫酸铵50公斤，在露水散尽时撒于沟中，然后浇水。第二刀韭菜萌发较快，但是叶色黄绿，株高10厘米左右时，叶色转绿，开始第一次培垄，并施肥于垄沟，每亩追施硫酸铵50公斤，撒于垄沟，随后灌水。株高超过20厘米后进行第二次培垄。根据通风量大小、土壤湿度进行灌水。
六、控制温度冬季日光温室昼夜温差大，即使白天温度较高，韭菜也不容易徒长，但是晴天有时气温超过30℃，则需要通风。超过28℃开始通风，降到25℃以下时缩小通风口或闭风。第二刀韭菜萌发后，由于外温升高，需要注意通风，白天保持20～25℃，超过25℃通风，降到20℃闭风。
七、防治病害由于薄膜温室封闭很严，空气湿度大，冬季又很少通风，追肥浇水后，容易导致病害发生。灰霉病严重发生时，韭菜的品质和产量受到影响，甚至造成重大损失。可用10%速克灵烟剂熏治(每亩用250克)；喷洒10%霉菌灵粉尘(每亩喷洒1000克)；或用50%速克灵可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。
八、收割及管护1.第一刀收割期。韭菜第一刀的收割期，与品种、根株强弱、温室性能有密切关系，也受当年气候影响。从对韭菜生长有利角度，以5片叶收割最理想，但是市场要求迫切，季节差价大，4叶1心时即可收割。冬天晴天多，光照充足，生长快，采收期较早，遇到低温寡照年份，收割期难免延迟。另外，还要根据市场需求确定收割期。2.科学收割。收割韭菜要在早晨带露水进行，依次割2茬或3茬，提前磨好韭菜镰刀，从垄台中部下刀，用一块木板，割下500克左右为一把，放在木板上把根部找齐，用马蔺靠根部5厘米左右捆紧。割完装筐，筐四周衬上4层牛皮纸，里边衬上地膜，把韭菜根朝外装入筐中，摆紧包严，待售。3.割后管理。割完韭菜，用四齿耙把垄台划松，用钉耙把地面搂平，等待出苗。在第二刀韭菜收割前15天可喷赤霉素，加快叶片生长。目前市场上出售的赤霉素一般每小袋1克，包装袋上注明水溶剂，可对50升水，可喷一亩韭菜。如果没有标明水溶液，就要用适量的白酒溶解后再对水(水溶性的赤霉素不宜用白酒溶解)。4.其他管理。日光温室扣韭菜，有割2刀后把黄瓜苗栽到韭菜垄沟，第三刀韭菜收割后刨除韭根，改为早春茬黄瓜生长。也有当外界气温回升到12℃以上时即可撤去棚膜。一般在撤膜前收3刀韭菜，撤膜后不再收割。若生长势强，撤膜后改为露地栽培，还可再收1～2刀。
