怎样识别新旧蔬菜种子:
用新种子播种发芽率高，出苗齐，芽苗健壮，容易获
得稳产高产。用陈旧种子轻则缺苗弱苗减产，重则颗粒无
收。下面着重介绍几种常见果菜品种的新、旧种子鉴别方
法。
大白菜成熟饱满的新种子，表皮呈铁锈色或红褐
色，欠熟种为金红色，表皮光滑新鲜，胚芽处略凹，用指
甲压开，子叶为米黄色或黄绿色，油脂较多，表皮不易破
裂；陈种子表皮呈暗铁锈色或深揭色，发暗，无光泽，常
有一层“白霜”，用指甲压开，子叶为橙黄色，表皮碎裂
成小块。
黄瓜新种子表皮为乳白色或白色，有光泽，端部毛
刺较尖，将手伸进种子袋内拔出时，往往挂有大量种子；
种皮较韧，剥开时片与片可连，种仁放在纸上一压成泥
状，纸被油脂印染变色。旧种子表皮无光泽，有黄斑，端
部毛刺较钝，将手伸进种子袋内拔出时，种子很少挂手；
种皮较脆，剥时不易相连，种仁放在纸上一压成片状，纸
不易被油脂印染变色。
番茄新种子种毛整齐、斜生，长而细软，用手搓，
无刺手心感，种毛不易被搓掉；切开种子，种仁易挤出，
呈乳白色，用指甲压种仁成泥状，油脂可印染纸，手心有
刺痛感。旧种子种毛易被搓掉或搓乱；切开种子，种仁不
易挤出，挤出后呈黄白色，用指甲压种仁成片状，油脂
少，不易染纸。
辣椒新种子表皮呈深米黄色，脐部橙黄色，有光
泽，牙咬柔软不易被切断，辣味较大；陈种子表皮呈浅米
黄色，脐部浅橙黄色或无橙黄色，无光泽，牙咬硬而脆，
易被切断，辣味小或无辣味。
萝卜新种子表皮光滑，湿润，呈浅铁锈色或棕褐
色，表皮无皱纹或很少皱纹，子叶高大凸出，胚芽深凹，
用指甲挤压易压成饼状，油脂多，子叶为深米黄色或黄绿
色；陈种子表皮发暗无光泽，干燥，呈深铁锈色或深棕褐
色，表皮皱纹细而明显，用指甲挤压不易破，油脂少，子
叶为白黄色。
胡萝卜新种子种仁白色，有辛香味；陈种子种仁黄
色至深黄色，无辛香味。
西瓜新种子表皮具有该品种固有的颜色，种皮上有
胶状物并往往附着一层极薄的膜状物，将手伸进种子袋内
感觉细而涩，种仁洁白，含油脂较多，有香味；陈种子颜
色变暗，无光泽，种皮上往往有黄斑或霉状物，角质层干
缩，种皮变粗糙，脐部（俗称“种子嘴”波状纹加深，将
手伸进种子袋内感觉粗而滑，种仁灰白色或呈白蜡状（泛
油），无香味甚至有霉味。
芹菜新种子表皮土黄色稍带绿，辛香味很浓；陈种
子表皮为土黄色，辛香味较淡。
