大棚菜御寒措施
加固防风冬天里的雨雪天气，往往伴随有大风出现。为防止大棚内的蔬菜受到大风袭击，要仔细检查蔬菜大棚易松动的地方，并进行加固处理。比如，可加固压膜线防风风侵袭，将压膜线一端固定在地下铁锚上，另一端绑上石头或沙袋固定在墙外。此外，如发现农膜破损，要及时修补，防止风雪吹入大棚内。
覆盖保温冬天常遇严寒天气，为防止大棚内的蔬菜受冻，可对大棚进行多层覆盖来达到保温效果。在草苫上再盖一层薄膜，也可以在蔬菜大棚内再套小拱棚，加强大棚保温，避免植株被冻伤或冻死；还可以提前在大棚外挖防寒沟，来提高大棚内的温度。
同时，要适时通风换气，不能大浇水，以免降低地温导致蔬菜烂根。如果遇到连阴天气，只要温度不太低的话，可以揭开草帘，还可以在大棚内的后墙上挂上反光幕，达到增光、保温的效果。
清雪防塌冬天如果遇上雨雪天气，应及时清除大棚上的积雪，防止积雪压塌大棚支架。同时，还要做好大棚两边的清沟、排水工作。
临时加温当大棚内白天温度低于15℃，夜间温度低于5℃时，就有可能发生寒害或冻害。夜间要采取临时加温措施，人工补充热能，即在棚内放置几个煤球炉，可提高棚内温度。
加强肥水低温冻害之前和期间，应停止施氮肥，防止蔬菜的抗寒能力下降和因肥害死苗，可喷施0.3-0.5%的磷酸二氢钾和400-500倍的防冻剂溶液。在大棚内浇稀粪水，使土壤不易结冻，达到防止蔬菜受寒。
露地菜防冷办法
挖向阳畦把菜畦做成略向南倾斜的畦面，以增加畦面对太阳辐射的接收量，提高地温。
低沟密植冬季多吹西北风，可在畦上开东西向或东北西南向、深10～13cm的浅沟，将蔬菜栽种于沟内，有避风保暖效果。冬季蔬菜栽植宜深点，将易受冻害的根茎部分埋入土中，可避免风吹，减轻冻害。
清沟排水对于露地蔬菜，要时常清理沟渠排水，降低地下水位可有效防止冻害。可结合清沟培土，将泥土培于作物根部，起到保温护苗的作用。
覆盖防冻入冬前，用落叶、松毛或秸秆等撒于菜畦上，作为冬季蔬菜过冬的长期覆盖物，到春天回暖时撤去。
管好肥水冬季蔬菜种植后，应合理浇灌肥水，促进长势。入冬后应控制氮肥施用量，以防徒长过嫩。在寒潮侵入前1～2天和寒潮过后、天气回暖、土壤解冻时，均应适时浇水或施稀薄人粪尿，可阻止地温降得太快，并促进蔬菜生长。
