蔬菜轮作是指同一块地上，按照一定年限，轮换栽培几种性质不同的蔬菜，是合理利用土壤肥力，减轻病虫害，提供劳动生产率，增加收入的有效措施。
一、选择不同科属的蔬菜同科属蔬菜有同样的病虫害发生，不属菜轮作，可使病菌失去寄主或改变生活环境，达到减轻或消灭病虫害的目的，如大蒜、葱与大白菜、粮于菜轮作，水旱轮作。
二、选择吸收土壤养分不同和根系深浅不同的蔬菜，如深根性的根菜类、果类、豆类、瓜类与浅根性的叶菜类、葱蒜类进行轮作。
三、轮作注意各类蔬菜对土壤酸碱度和土壤肥力的影响，如安排对酸碱度较敏感的葱蒜作为玉米、南瓜的后作就可获得较高产量；豆科、禾本科蔬菜或作物可增加土壤结构，提高土壤肥力。
四、轮作时注意某些生长迅速或栽植密度过大、生育期长、叶面积数对土壤面积覆盖度较大的蔬菜，如南瓜、冬瓜、对杂草有抑制作用；胡萝卜、芹菜、洋葱等苗期生长缓慢，容易滋生杂草，栽培时注意前后两类搭配。
