严寒的冬季在大棚内栽培蔬菜受冷害后，应采取以下措施：
防止造成落花落果进入冬季后，随着光照强度的减弱和光照时数的缩短，蔬菜植株的光合作用减弱。光合产物也随之减少，此时若大棚保温工作做不好，则会造成植株长势衰弱，根系不够发达、花芽分化不良、果实生长不良等，甚至导致出现空洞果、尖嘴瓜、化瓜和落花落果现象。当温度长期低于18℃或高于32℃时都会影响花芽分化和光合产物的形成。所以进入冬季后的大棚蔬菜要把好温度关。即保证棚室温度不能长时间的低于18℃，或高于32℃。菜农不要忘了及时开风口和关风口,否则会造成棚室温度不适影响蔬菜正常生长。
注意防止地温过低在冬季，如果地温在很长一段时间低于12℃，蔬菜根系吸收能力会大大减弱，根系基本停止生长，各种养分不能及时地输送，从而也会造成各种缺素症的出现，影响蔬菜正常生长。
预防病害随着温度的降低，大棚内通风的时间也变短，难免会使棚室内的空气湿度增大。蔬菜上多种低温、高湿环境下易发病害便可能发生，一旦防治不及时，不能对症用药，就会造成大幅减产。
合理调控棚室温湿度在管理中不断地进行炼苗，提高植株的综合抗性，在增强各项保温工作的同时，合理调控棚室温湿度，一般棚内温度不低于15℃，不高于32℃，并且要及时开风口进行通风排湿，尤其要注意棚室温度不能长期低于8～10℃，否则蔬菜易遭受冷害。
