旱地麦茬胡萝卜即在6月底、7月初小麦收获后，整地种植一茬秋胡萝卜。由于土地经小麦改茬后病虫害少，胡萝卜整个生育过程一般不喷施农药，产品品质优，经济效益好。
一、整地施肥小麦收获后及时深翻20厘米，打碎土坷垃，拾净杂物，整平耙细，使土壤质地疏松，为胡萝卜肉质根膨大创造良好条件。同时，结合整地一次性施入腐熟有机肥2000-2500千克、磷肥15-20千克、硫酸钾40-45千克。
二、科学播种
1、品种选择一般选耐热性强、肉质鲜嫩、心柱细小、甜脆味美、色泽红亮的胡萝卜。
2、种子处理播种前应晒种1-2天，并搓去种子上的刺毛，便于播种均匀，使种子与土壤接触紧密，充分吸水，有利于发芽。
3、播种每667平方米播种0.5-0.75千克，可畦播或撒播。畦播时，畦的宽度视地形而定，土地平整的栽培畦可宽一些，否则窄一些，以利灌水。一般畦宽1.5米较合适。播种时采用开沟行播，行距25厘米，覆土1.5厘米为宜。撒播就是直接将种子撒在地面，然后用扫帚轻扫覆土。由于当时气温较高，水分蒸发多，可用麦草或其他作物秸秆等遮阳保墒，以利于出苗。
三、田间管理
1、锄草由于伏天雨水充足，胡萝卜前期生长缓慢，而杂草生长快，因此锄草松土保墒非常重要，可促进幼苗生长。
2、间苗当幼苗长出2片真叶时进行第1次间苗，苗距保持2-3厘米，幼苗有3-4片真叶时进行第2次间苗。
3、定苗胡萝卜幼苗长到4-5片真叶时定苗，去除过密株、劣株和病株，株距10厘米，每667平方米留苗2万株左右。
4、中耕播种后60天左右深中耕1次，结合中耕除草，以疏松土壤，促使肉质根膨大。
5、浇水胡萝卜耐旱能力较强，幼苗期需水量不大，进入叶部生长盛期要适当控制水分，防止地上部徒长，同时加强中耕，保持地上部与地下部平衡生长。肉质根肥大期对水分需求最多，应及时合理浇水，经常保持土壤湿润，若浇水不足则肉质根细小粗糙、品质差。此外，如果供水不均匀，易引起肉质根开裂，影响商品率。
四、收获胡萝卜自播种至采收所经历的天数依品种而异，一般早熟品种约80-90天，中晚熟品种100-120天。待胡萝卜肉质根充分膨大成熟后方可采收包装上市。采收过早品质差、产量低；采收过迟肉质根易木栓化，甜味减轻，品质变劣，失去商品价值。
