一、叶菜类主要有白菜、甘蓝、青菜、菠菜、苋菜等。叶菜类追肥应以氮肥为主，但到生长盛期，在施用氮肥的同时，还需增施磷钾肥。一般裁培大白菜时，抓住秧苗团棵后开始进入莲座期和开始包心前的2次追肥，是保证大白菜丰产的关键。如果叶菜类全生长期氮素供应不足，则植株矮小，组织粗硬，春季栽培的叶莱还易早期抽薹；结球类叶菜后期磷钾肥不足，往往不易结球。
二、果菜类包括瓜类．茄果类和豆类，食用部分都是生殖器官。一般幼苗期需氮较多，但氮肥过多易引起植株徒长，反而延迟开花、结果、增加落花、落果。进入生殖生长期，需磷量剧增，而需氮量略减，因此应增施磷肥节制氮肥用量。黄瓜根瓜坐住后，就应重施肥，以后每结一批瓜需补以肥水。
三、根菜类主要有萝卜、胡萝卜、芜菁等，食用部分是肉质根。其生长前期主要供应氮肥，促使形成肥大的绿叶；到生长中后期(肉质根生长期)，则要多施钾肥，适当控制氮肥用量，促进叶的同化物质运输到根中，以便形成强大的肉质直根。如果后期氮肥过多而钾肥不足，则易使地上部分徒长，根茎细小，产量下降，品质变劣。当前，温室或大棚生产蔬菜，比露地蔬菜单位面积施肥量大得多，且因无雨水淋失，致使剩余的肥料大部分残留于土壤中，使土壤溶液浓度过高，妨碍根系吸收养分或损伤根系。所以，设施栽培蔬菜时，应充分考虑前茬肥料料的后效，多施有机肥：适当少施化肥，避免因盐类积聚而使作物受害，从而进一步发挥保护地栽培蔬菜的优势。
