一、白菜的需肥规律根据白菜生长需肥量和土壤养分供给能力测算，结合当前白菜施肥实际水平进行综合分析，确定施肥量：(1)产量8000斤的中上等地选中晚熟品种，亩施优质农家肥7500公斤，氮23公斤，磷10.5公斤，钾15公斤；⑵6000公斤的中等地，选中早熟品种，亩施优质农家肥6500公斤，氮20公斤，磷9公斤，钾13公斤；⑶目标产量的下等地，一般选择早熟、中早熟品种，亩施农家肥5000公斤，氮16公斤，磷3公斤，钾9公斤左右。
二、施肥技术
⑴施足基肥。白菜生长期长，需要大量肥效长的优质有机肥，因此大量施用厩肥作为基肥十分重要。一般亩施不少于5000公斤。在耕地前先将60%的厩肥撒在地里深翻入土，耙地前把40%的厩肥撒在地面耙入浅土中，然后加磷酸钙或复合肥料宜在施厩肥时一并条施，每亩用量50公斤～75公斤。
⑵播种施好提苗肥。为了保证幼苗期得到足够养分，需要追施速效性肥料为“提苗肥”。每亩用硝酸铵5公斤―8公斤，于直播前施于播种穴、沟内与土壤充分拌匀，然后浇水播种。
⑶发棵肥。莲座期生产的莲座叶是将来在结球期大量制造光合产物的器官，充分施肥浇水是保证莲座叶强大的关键，但同时还要注意防止莲座叶徒长而导致延心结球。“发棵肥”应在田间有少数植株开始团棵时施入，一般施人粪尿800公斤―1500公斤，草木灰50公斤―100公斤，或硝铵10公斤―15公斤，磷、钾肥各7公斤―10公斤。直播白菜应在植株边沿开8厘米―10厘米的小沟内施入肥料并盖严土。移栽的白菜则将肥料施入沟穴中，与土壤拌匀再栽苗，莲座后期有徒长现象，则须采取“蹲苗”措施。
⑷结球肥。结球肥是形成产品的时期，同化作用最强盛，因此，需肥水量大。在包心前5天―6天施用肥效持久的完全肥料，特别是要增施钾肥，可结合施用“宏捷”牌蔬菜专用肥。一般亩施硝铵20公斤，过磷酸钙及硫酸钾肥各10公斤―15公斤，草木灰50公斤―100公斤作结球肥。为使养分持久，最好将化肥与腐熟的厩肥混合，在行间5厘米―10厘米深沟条施为宜。这次追肥有充实叶球内部、促进灌水的作用，又称灌心肥。
