1、生长前期。定植后经常浇水，以防止地表龟裂。10天后芹菜长出新叶后停止浇水，在行间中耕松土，2-3天后再浇一次水，以后4-5天内不再浇水，进行蹲苗，促进根系发育。缓苗后15天左右每亩追施硫酸铵15公斤，促进幼苗生长。
2、旺盛生长期。封行后土壤湿润，地表滋生大量白根，这表明芹菜进入旺盛生长期。此期应肥水齐攻，每隔7-10天追一次肥，每亩施碳铵30公斤，最后一次施肥应在收获前15天完成。从收获前20天开始，每隔3-5天喷施一次0.3％-0.5％的磷酸二氢钾溶液。
3、生长后期。寒露前后，气温逐渐下降，芹菜生长缓慢，可以每隔3-4天浇一次水。采收前20天喷施一次赤霉素溶液，以促进芹菜生长，提高产量。夜间最低气温降到3℃以下时，开始采收上市或贮藏。
