在芹菜收获前，植株若长出花薹，会使芹菜品质下降，被称为先期抽薹现象。导致芹菜先期抽薹的原因主要有芹菜幼苗在2～3片真叶以后通过春化阶段；‚温度过低。在长日照、高温环境下即可防止芹菜抽薹。防止芹菜先期抽薹的措施是：
1、科学选种，选用冬性强，通过春化阶段需要条件严格的品种，也可选用营养生长旺盛的品种，播种前应用新高脂膜拌种能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率。
2、最好采用新种，新的、饱满的种子比陈年的种子长成的植株旺盛，先期抽薹现象较轻，采种时应严格按照农艺操作技术要求，严防采用先期抽薹植株留种，否则会大大降低品种冬性，造成品质退化，加剧先期抽薹现象的发生。
3、预防低温，冬春育苗期，适期播种，注意保温，避免苗期处在8℃以下的低温，适时喷施新高脂膜保温防冻，并及时采取防冻措施，夜间温度应在8℃～12℃，白天温度15℃～20℃，防止幼苗通过春化阶段，
4、加强管理，定植后要加强肥水管理，及时防治病虫害，确保其正常生长发育，防止干旱、少肥、蹲苗，促进营养生长，抑制生殖生长，并配合喷施壮茎灵，可使植物杆茎粗壮、植株茂盛，同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒，提高芹菜天然品味。
5、适时收获，在花薹尚未长出前采收，或用劈叶收获法，均可减轻先期抽薹的危害，切勿到抽薹株老时收获。
