大蒜是一种耐寒的植物。它的生长适温范围为6-25摄氏度，较低的温度并不会对大蒜造成太大的影响。冬天的气温虽然较低，但大蒜的外层鳞茎，也就是我们常说的“皮”，具有一定的保护作用。它可以防止大蒜受到严寒的侵袭，减少冻害的风险。
室外环境对大蒜的影响也是需要考虑的因素。如果大蒜放在室外的地方是在阳光照射充足、风大的地方，那么大蒜的保护作用就会更好。阳光可以提供热量，减少大蒜受冻的可能性；而风可以消散潮气，减少大蒜受潮的风险。因此，选择一个适宜的室外放置地点对大蒜的存放非常重要。
冬天的气温变化是不稳定的。尽管大蒜有一定的抗寒能力，但如果遇到极端低温天气，大蒜的冻害风险依然存在。因此，如果你生活的地方冬天气温极低，最好将大蒜放在室内储存。可以选择一个干燥、通风的地方，将大蒜放在纸袋或者木箱中，存放在阴凉的地方，可以有效地延长大蒜的保鲜期。
