1、选种：选择饱满、均匀、个头大的蒜种，放入水中浸泡两天。2、土壤：选择疏松、肥沃、透气、排水性良好的土壤。3、时间：选择秋季或者春季进行种植，此时的温度最适合大蒜的发芽生长。4、栽种：将处理好的蒜种均匀地栽种到土壤中，注意发芽的一端要朝上，覆盖一层薄土，适量浇水即可。
大蒜一般在春季和冬季播种，但是它的幼苗不耐寒，因此北方不适合秋季播种，在南方秋播，北方春播，如果有温室大棚的话在北方可以秋季播种育苗，第二年种植小苗即可。
大蒜为浅根系作物，喜湿怕旱。在播种前后对土壤温度要求较高，使其迅速萌芽发根，幼苗前期要减少灌水，加强中耕松土，促进根系发展，防止种瓣湿烂。
花茎伸长期和鳞茎膨大期，是大蒜生长发育的旺盛阶段，也是需水最多的阶段，要求土壤经常保持湿润状态，接近成熟期要求降低土壤湿度，以免因高湿、高温、缺氧引起烂脖散瓣、蒜皮变黑、降低品质。
