找一个比较大的盘子或者空的器皿，装进清水，把发芽的大蒜放进器皿内，水淹没蒜的一半或者根部即可。放到阳光充足的地方进行光合作用，保持水分充足，日照充足，过不了几天，大蒜芽就长的很旺盛。这时候可以剪掉发出的芽，炒菜或者凉拌，纯绿色，味道比大蒜的味道还要好，不呛鼻，而且剪掉部分还会继续发芽，持续可吃。切记保持水分，每天都要加水。
大蒜，为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。
大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用。
