1、选择肥沃、排水好的土壤。2、提前将土地耕透、耙细、施足基肥。3、选择品质优良、品种好的种子，先将种子浸药处理，提高种子成活率。4、根据品种的不同合理密植，后期施肥时要避免肥料与植株接触，以免造成烧根。
白菜种子小，拱土能力弱，只有地平、土碎才能给幼苗出土创造一个良好的条件。因此，整地要做到耕透、耙细、耢平，使土壤上虚下实。在整地的同时要挖好排水灌水道，以利于灌水和排水。整地的同时要施足基肥。
选择品种要根据当地的自然条件，从品种的生育期、抗病性、耐贮性、结球性等方面综合考虑。一般肥水条件好的地块选用高棵、晚、中熟品种；肥水条件差的地块选用矮棵、生长期短些的品种。
药剂拌种。播前用3%高锰酸钾浸种，先将种子在冷水中浸1小时取出，放入药液中浸30分钟，清水冲净，稍干播种，可防软腐病。用25%甲霜灵可湿性粉剂，用药量为种子重量的0.3%。可防霜霉病和黑腐病；温汤浸种。用50℃温水浸种20分钟，捞出即放入凉水中冷却，然后晾干播种，防炭疽病和黑腐病。
白菜直播每公顷播种量为4～5公斤。秋白菜播期一般在7月中下旬。要根据当地气候条件、品种熟期来灵活掌握。秋白菜因品种不同，种植密度也不同，中晚熟品种株幅较大，行株距为65～70×50～55厘米，早熟品种行株距为60～65×40～50厘米。
