苦瓜是一种特殊的蔬菜，为什么这样说呢？从外观来看，苦瓜表皮皱巴巴的“颜值”非常低，尤其苦瓜与生俱来的苦味，更是让人们对它熟记于心。我们在吃苦瓜的时候，主要吃的是嫩果和成熟果。嫩果的果肉比较柔嫩、清脆，虽然嫩果吃起来有一点点苦味，但的确是清甘可口，如果你最近食欲不佳，适当的吃一些嫩苦瓜，能够起到刺激食欲的作用哦。苦瓜成熟之后，它的苦味就会逐渐减退。成熟的苦瓜果肉会显得比较绵软，因此口感要比嫩果差一些。当然了。接受不了苦味的朋友，在选苦瓜的时候尽量选择成熟果。
苦瓜有不少忠实“粉丝”，但作为“粉丝”你对自己的“爱豆”了解多少呢？适宜苦瓜生长的温度范围比较广，只要环境温度能够达到10℃-35℃之间，那么苦瓜就能够正常生长。苦瓜耐热不耐寒，因此，在气温偏低的季节，想要种植苦瓜，就得先解决温度温度。当然了，现在我们栽培技术这么发达，种植反季节蔬菜也不是什么难事。即便是在北方种植苦瓜，只要我们能够满足苦瓜生长所需的环境条件，冬天也能种植苦瓜。从事大规模种植的朋友，你是否对保护地苦瓜栽培技术感兴趣呢？接下来，我们将详细讲解苦瓜从育苗到收获的管理事项。
栽培技术一：育苗
品种选择
保护地苦瓜栽培，其实主要是为了实现反季节栽培。那么在不同季节影响下，我们就要针对性的进行选种。如果我们想要在日光温室中栽培冬春茬苦瓜，那么我们先得搞清楚冬春季节的气候条件。冬春季节外界环境温度比较低，再加上连阴雨雪天气较多，那么光照条件就要比其它季节差很多。所以我们栽培冬春茬苦瓜时，就要选择耐低温、耐弱光能力较强，且结果能力较强的早熟品种。
播种时间
即便我们是采用保护地栽培苦瓜，但播种也不是想什么时候进行就什么时候进行的。具体的时间应根据3方面因素来确定，比如当地的气候条件、保护地设施条件、以及我们自身的栽培水平。一般来讲，小拱棚短期覆盖栽培，要比露地栽培定植时间早15-20天时间。因此，播种时间我们也相应的提前15-20天。
播种育苗
不论露地栽培还是保护地栽培，播种育苗的方法其实是一样的。只不过保护地在冬春季节播种时，条件允许的情况下，建议使用电热温床育苗。由于苦瓜种子的皮比较厚，所以种子自身发芽速度就比较慢，再加上冬春季节温度较低，同样不利于种子发芽。所以我们在播种之前，使用温水浸种的方法，促使种子发芽。我们在播种的时候，要给苗床浇透底水，然后将发芽的种子进行播种并覆盖土壤。
苗期管理
播种结束后，棚室内部的温度要尽量控制在30℃左右，等苗床大部分幼苗破土而出的时候，我们就可以适当的棚室内部的温度调低一些。比如白天棚室内温度要控制在20℃-25℃之间，夜间温度要控制在15℃左右。由于我们是反季节栽培，冬春季节环境温度较低，所以我们在苦瓜苗定植前还要对幼苗进行低温炼苗，这样是为了让幼苗逐渐适应低温环境。
栽培技术二：移栽
移栽标准
从播种当天算起，大概需要45天左右，苦瓜苗就可以进行移栽了。当然了，想要判断苦瓜苗是否可以进行移栽，我们还可以看幼苗的叶片，当苦瓜苗长出4-5片叶子的时候，就说明我们可以对幼苗进行移栽了。
起苗移栽
我们在移栽苦瓜苗之前，要先将田间土壤深翻、整平，并且在整地的过程中完成施肥，这样我们就能使土壤和肥料混合均匀。这里强调一下塑料大棚和日光温室冬春茬苦瓜移栽事项，苦瓜是一种不耐寒的作物，我们重点还是要做好棚室内温度调控工作。一定要确保白天棚室内部温度能够达到20℃-25℃，夜间棚室内部温度不能低于15℃。移栽苦瓜苗的时候，一定要带土坨一起移栽，幼苗移栽的过程中损失到幼苗根系。移栽的深度应和土坨持平，尤其覆土的时候，不能用土壤掩盖幼苗叶片。
栽培技术三：田间管理
浇水施肥
浇水是一件看似简单，但多数人又做不对的一项工作。不论浇水还是施肥，不是你想什么时候进行就什么时候进行，浇多少水施多少肥更不是因你的心情而定。部分菜农觉得，苦瓜植株长得慢就得多浇水，其实这种做法是错误的。浇水还要根据土壤干湿度进行，只要保持土壤湿润就行了。对于大规模苦瓜栽培而言，笔者还是建议大家浇水的时候讲究一点，尽量使用滴灌浇水或者膜下暗灌浇水方式。
一方面能够保持土壤墒情，另一方面可以减少病虫害的发生。即便是在高温季节，苦瓜也能够正常开花结果。如果你想要苦瓜植株继续结果，想要避免苦瓜植株出现早衰现象，那么在苦瓜生长中后期的时候，在水肥管理上就不能有一丝懈怠。
搭架整枝
苦瓜植株长到一定高度的时候，我们就要给植株进行搭架，但是给植株搭架应该在什么时候进行呢，有没有一个具体的参考标准呢？其实当苦瓜植株长到30厘米左右高度的时候，我们就进行搭架了，搭架的时候建议搭建人字架，因为人字架的稳定性比较好。
给苦瓜整枝要根据苦瓜品种的特性进行，有些品种是主蔓和侧蔓都可以结瓜，那么对于这类品种，在整枝的之后，前期应该将主蔓下部的侧蔓摘除掉，只留主蔓中部和上部的侧蔓。有些品种则主要靠侧蔓结瓜，那么我们就要尽早保留侧蔓，并且在侧蔓结瓜之前要追一次肥。到了苦瓜生长中后期的时候，要将没有结瓜的侧蔓摘和过于细的弱枝摘除掉，一则是为了改善植株间通风透光条件，二则是为了减少不必要的养分消耗。
栽培技术四：采收
苦瓜生长发育的速度比较快，从苦瓜开花到苦瓜成熟只需要短短半个月时间。那么如何判断苦瓜是否达到采摘标准呢？一般来讲，成熟的苦瓜表面的瘤状凸起看起来比较饱满，苦瓜的皮具有较强的光泽感。并且成熟苦瓜的瓜顶颜色要浅一些。在采摘苦瓜的时候尽量不要用手去撕扯，这样采摘速度慢不说，还容易损伤到苦瓜藤蔓，所以建议菜农使用剪刀，只需剪断成熟苦瓜的果柄就好。
结语
以上就是保护地苦瓜栽培技巧，主要适用于大规模栽培生产。其实保护地栽培也没有想象中那么难操作，只不过比露地栽培多了一项温度调控工作而已。如果菜农朋友想要提高苦瓜的品质和产量，那么在实际栽培生产过程中，就要掌握科学的栽培技巧。
