桂花树种植技术的修剪方式主要有三种：
一、除萌抹芽
在桂花树刚刚出来的嫩芽上进行除萌、抹芽，在新梢尚未木质化之前将它们抹除。这项工作要及时进行，能节省有机物养分，促使保留枝条的快速健康发展。嫁接后的除萌抹芽工作要反复进行。
二、摘心处理
摘除新梢首端的幼嫩部分，控制新梢生长高度，促进枝条老熟，刺激侧枝的分生。摘心和扭梢都用于调控新梢生长势。
三、短截修剪
对生长老熟的枝条需要借助整枝剪进行修剪。短截又称短剪，是将一年生的枝条剪去一部分，减少该枝条上芽的数量，集中养分，促进枝条增粗和分枝，刺激剪口芽抽生强枝。