嫁接繁殖是将植株的一部分接在另一种植株的茎或根上，使两者结合为一体形成新植株的繁殖方法。嫁接苗利用砧木的根系，接穗为枝或芽，分别称为枝接和芽接。
嫁接繁殖是桂花育苗的重要方法，具有保持优良特性、提高观赏价值、增强抗性、提早开花、扩大繁殖系数、更新品种等优势。嫁接成活的关键在于砧木和接穗的亲缘关系、亲和力以及形成层细胞的再生能力。
嫁接后，形成层薄壁细胞分裂形成愈合组织，逐渐分化为输导组织。当双方输导组织连通后，水分养分得以传导，嫁接部分便结合为新植株。技术要点包括：接穗与砧木形成层需紧密结合，接触面要平滑对齐并捆紧。
亲缘关系越近亲和力越强，一般选择2年生实生苗作砧木，外围健壮的1年生枝条作接穗。枝接宜在春季3-4月进行，芽接宜在夏秋季6-9月进行。北方地区最佳嫁接时间为3月下旬至4月上旬，此时树液流动活跃，接口易愈合。