大麦是一种种植广泛的粮食作物，在世界范围内都有种植。不同地区种植大麦的时间和品种不同，就会有不同的生长时间和成熟时间。
大麦在全世界最早的种植地区是在中东地区，栽培历史在史前。我国大麦种植历史悠久，最早在新石器时代黄河上游就有栽培。因大麦具有耐旱、耐盐的特点，非常适合在古代中国的黄河流域种植。
目前中国大麦种植形成了三大产区：北方春大麦区、青藏高寒区和黄淮以南大麦区。北方春大麦区在春天播种，生长期约90天；青藏高原种植的特色品种青稞，3月播种7月收割；黄淮地区是我国最大的大麦种植区，品种丰富多样，适应不同气候条件。