油麦菜和莴笋是两种长相相似但有所区别的蔬菜。
莴苣属于菊科莴苣属植物，分为叶用和茎用两类。茎用莴苣就是常说的莴笋，也称香笋，在本草书中被称作"千金菜"。
油麦菜别名莜麦菜，叶子细长平展，肉质茎又细又短。它可能属于菊科莴苣属的变种，或者被认为是莴笋的一个变种，有"凤尾"的美称。油麦菜的营养价值较高，其维生素、钙、铁等营养成分含量都比生菜和莴笋更为丰富。
两种蔬菜在功效上也有区别：莴笋能帮助消化，具有开通疏利、消积下气的作用；油麦菜则有清肝利胆、养胃的功效，还能利尿和促进血液循环。
最直观的外观区别在于：油麦菜叶子表面光滑，而莴笋叶表面呈现明显的凹凸不平状态。
油麦菜凭借其独特的口感和丰富的营养价值，近年来颇受消费者青睐，在餐桌上常常扮演着"绿叶菜主角"的角色。