冬季草菇栽培技术

草菇属高温高湿型菌类，适宜生长温度为23～25℃，空气相对湿度为85％～95％。冬季栽培需在保温好的温室大棚中进行，以增加投入成本，但冬季草菇售价为夏季的2倍，因此通过调整培养料配方及栽培管理可提高经济效益。

培养料配方与发酵

冬季栽培不宜使用单一草料配方，应选营养丰富的配方，如：

1.棉籽壳68％、稻草20％、尿素1％、石灰6％、碳酸钙3％、草木灰2％

2.废棉77％、稻草10％、麦麸5％、石灰8％

采用二次发酵法，先将棉籽壳曝晒3～4天，用石灰水调制至含水量70％～75％，pH值7～8，室外堆积3天，然后移至室内保持室温60℃2天或料温70℃10小时。

播种与出菇前管理

发酵结束后，调节含水量至65％，pH值9左右，料温降至35℃时播种。采用条形铺料撒播法，畦宽80厘米分5等份，中间填肥土，两侧填料，用料量10千克/平方米，稍压实，撒播菌种，用种量4％～6％，再撒一层培养料，外侧贴覆5～6厘米肥土。关闭菇棚，保持棚温30～35℃，3天内不通风。4～5天后菌丝吃料2/3时喷少量水，6天后菌丝长透料，调足水分，加强通风透光，8天后菌丝扭结出现菇蕾，此时料面适当干燥。

出菇期管理与采收

播种后10天出现菇蕾，13～15天采收第一潮菇，产量占60％～70％。菇蕾形成时加强通风，保持室温32～34℃，空气湿度85％～90％，减少喷水量，增加喷水次数。每潮菇采完后清理料面，喷水保湿，pH调至偏碱性，补施营养液如0.1％尿素和5％麸水，7天后采收第二潮菇，生产周期约20天。

采收

草菇生长快，包膜未破裂、菌盖菌柄未伸出时及时采收，早晚各采一次。采后削去菇脚泥土，即可出售或加工。