荷兰豆是一种很好吃的蔬菜，营养丰富而且也有多种搭配，是常常出现在家中餐桌上的一道美味。但是小编听说这种蔬菜不熟的话吃进去是会中毒的！这是怎么回事？今天就和小编一起去了解看看吧。
荷兰豆具有一定毒性荷兰豆有小毒，未经煮熟食用后可能会发生中毒现象。
中毒症状荷兰豆中毒症状表现为头晕，呕吐等。严重者甚至会呕血。
中毒处理应及时就医。治疗后根据医生建议服用绿豆汤或者其他蔬菜水果，以便身体可以恢复快一些。
温馨提示我们可以观察荷兰豆的某些状态，来确定荷兰豆煮熟与否，例如荷兰豆豆棍由支挺变为蔫弱，豆荚颜色由鲜绿色变为暗绿，也可以试吃一些，如果吃起来没有豆腥味，就说明荷兰豆已经熟透了。
同时为防止荷兰豆中毒的发生，我们在烧制荷兰豆之前可用沸水焯透或热油煸，直至荷兰豆变色熟透。
原来不煮熟的荷兰豆对人体的伤害还真的不小，各位以后可要注意了哦！但是市场上还有一种叫做扁豆的豆子，你可以分得清它们两个吗？
扁豆和荷兰豆的区别功效区别荷兰豆味甘，性平，归脾、胃经，有益中气、止泻痢、调营卫、利小便的功效，适宜于糖尿病、腹胀、下肢浮肿、脚气、产妇缺乳等症。
扁豆味甘，性平，归胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女带下过多、暑湿伤中、吐泻转筋等症。
形态区别荷兰豆高90-180厘米，全株绿色，光滑无毛，被粉霜，托叶心形，小叶卵圆形，花白色或紫红色、单生或1-3朵排列成总状腋生，荚果长椭圆形。
扁豆全株几无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色，羽状复叶，总状花序直立，荚果长圆状镰形，种子扁平、长椭圆形。
你分清了荷兰豆和扁豆两个了吗？但是千万不要忘记了荷兰豆不煮熟不能吃的大禁忌哦！就算是中毒了，也要及时就医，千万不要自己给自己看病，这样是没有用的哦。
