无论是在农村还是城市，人们都喜欢在厨房里备足烧菜的佐料，如生姜、大蒜、辣椒等。有时生姜吃不了，长时间储存在厨房里会发出新芽。众所周知，发了芽的生姜不能食用，于是我们可以利用这些发芽的生姜做姜种，种植在阳台上的花盘里。这样既可以作为观赏，采收后又能用作佐料。种上几盘生姜，再也不用去菜市场买生姜做佐料了。以下是盘栽生姜的步骤：
一、选择花盘
盘栽生姜要选择透气沥水的花盘，直径不低于三十公分，最好是中大号的。如果没有花盘，可以使用旧的泡沫箱，在底部打几个排水孔，箱底放入碎瓦片，有利于排水。
二、取土
生姜种植适宜沙性土壤，最好是红色紫沙土，这样长出来的新姜是红色的。装土前，土要与豆饼、菜籽饼等有机肥拌匀。
三、种植
先装土十厘米，将姜种掰开，一块大生姜可以按照芽头分种，一盘种植一块姜种，最多不得超过三个芽头。姜种芽朝上，要斜放，芽头一面要贴土，便于生根。
四、管理
生姜种植后不能满土，盖一层薄薄的碎土即可，再铺上一层稻草，浇透水。然后用塑料袋将花盘口子套上，用绳子扎紧，这样生姜种半个月后就可以出土。生姜出芽后，应及时揭去塑料袋，以防烧苗。
五、除草、施肥、培土
生姜喜肥，除施足基肥外还要追施复合肥、钾肥。首先将生姜四周的杂草拔掉，用毛竹片深耕土壤，并在生姜四周撒上复合肥和钾肥，再培土10厘米，尽量不要让姜块外露。这样反复三次，土已培满，肥也充足，等待收获。
一般盘栽生姜，如果种植得当，一盘生姜可收获1至4斤左右。如果你种植三四盘，一年的佐料都不用愁了。假如今年吃不完，明年又可以做姜种，不过明年再种植要换盘子换新土，否则会发生姜瘟。