请问猪身上的什么部位最脏不能吃？

猪颈含有大量下颌淋巴结和咽后淋巴，呈黄白色或黄褐色。如果摄入了不干净的猪颈，淋巴结可出现充血、出血、坏死等病变，引起细菌和微生物的感染，进入人体后可引发恶心、血压升高等症状。按屠宰检疫规程，在屠宰检疫过程中须摘除三腺即甲状腺、肾上腺和病变淋巴结，所以这三个部位不能吃，须做无害化处理。