苦瓜因其低热量和降血糖功效而受到推崇，其中的苦瓜素能促进脂肪和多糖的分解与排出。高血糖患者适宜食用高营养、低淀粉、低糖的食物。苦瓜中的纤维素和维生素有助于抑制血糖，减轻高血糖引起的不适。此外，苦瓜含有的微量元素能协调人体活动，加快新陈代谢，消耗多余糖分，从而辅助降低血糖。苦瓜皂苷、多种氨基酸和丰富的维生素C不仅有助于清热解毒、凉血解热，还能预防心血管疾病，缓解高血糖引起的并发症。
高血糖若未及时治疗，可能导致糖尿病，因此患者常通过饮食来管理病情。燕麦、紫菜、洋葱等食物都有助于降低血糖。燕麦以其高营养、低淀粉、低糖的特性，简单易煮或冲泡，是理想的选择，但食用时应避免加糖。