果实表皮受到外部环境的刺激，角质层首先发生龟裂，产生微裂隙，使果皮下细胞失去了角质层的保护，暴露到空气中，受刺激分裂增殖，促发木栓组织形成，木栓化的周皮取代了原表皮，在果实表面形成褐色、粗糙的周皮，即为果锈。苦瓜属于短日照植物，但对日照长短的要求不是十分严格，喜光而不耐阴。其开花结果期需要较强的光照，光饱和点在55000～60000勒克斯，光补偿点在4000勒克斯左右。充足的光照有利于光合作用及结果率的提高，否则光照不足常引起落花落果。
果实表皮受到外部环境的刺激，角质层首先发生龟裂，产生微裂隙，使果皮下细胞失去了角质层的保护，暴露到空气中，受刺激分裂增殖，促发木栓组织形成，木栓化的周皮取代了原表皮，在果实表面形成褐色、粗糙的周皮，即为果锈。苦瓜属于短日照植物，但对日照长短的要求不是十分严格，喜光而不耐阴。其开花结果期需要较强的光照，光饱和点在55000～60000勒克斯，光补偿点在4000勒克斯左右。充足的光照有利于光合作用及结果率的提高，否则光照不足常引起落花落果。