番木瓜生长发育的适宜温度为25~32℃，生长起始温度16℃。低于12℃时生长基本停止，低于6℃将出现寒害，0℃时受冻枯死。高于35℃影响花的发育，出现趋雄和引起落花落果。番木瓜种子发芽的适宜温度30~32℃，低于23℃和高于40℃对发芽不利。
