铁棍山药和普通山药有啥区别？

铁棍山药和普通山药在形状、表皮、质地和口感上有明显区别。铁棍山药较细，直径约1-1.5公分，表皮粗糙，毛孔疙瘩明显，毛须稠密。其质地紧实，纤维细腻，不易折断，口感干面。相比之下，普通山药较粗，直径约4-5公分，表皮光滑，毛须稀疏。其质地水分较多，易折断，口感脆。