大白菜属半耐寒性蔬菜，喜温和而凉爽的气候，既怕酷热又不耐严寒。其生育期较长，不同生长阶段对温度的要求各异。种子在8-10℃时即可发芽，20-25℃时发芽迅速而健壮，最佳温度为23℃左右。莲座期的生长适宜温度为17℃-22℃，结球期的生长适宜温度为12℃-18℃。若温度适宜、白天日照充足、光合作用强、夜间冷凉、昼夜温差大，大白菜将会生长得比较好。
大白菜属半耐寒性蔬菜，喜温和而凉爽的气候，既怕酷热又不耐严寒。其生育期较长，不同生长阶段对温度的要求各异。种子在8-10℃时即可发芽，20-25℃时发芽迅速而健壮，最佳温度为23℃左右。莲座期的生长适宜温度为17℃-22℃，结球期的生长适宜温度为12℃-18℃。若温度适宜、白天日照充足、光合作用强、夜间冷凉、昼夜温差大，大白菜将会生长得比较好。