芝麻的收获时机至关重要。春芝麻一般在8月中下旬成熟，夏播芝麻在9月上旬可以收获，秋芝麻则于9月下旬成熟。最佳收获时机是大部分叶片枯黄，脱落2/3以上，蒴果呈黄褐色，植株下部2－3个蒴果即将裂开，中、上部蒴果微黄青绿基本成熟，用手摇晃下部，蒴果有响声，籽粒呈现固有色泽。此时应及时收获，以熟而不裂为最佳。一般以大部分叶片变黄，部分叶片脱落，茎顶4一6厘米呈青黄，最下部4一6厘米果子己经开裂时为适宜收获期。
芝麻的收获时机至关重要。春芝麻一般在8月中下旬成熟，夏播芝麻在9月上旬可以收获，秋芝麻则于9月下旬成熟。最佳收获时机是大部分叶片枯黄，脱落2/3以上，蒴果呈黄褐色，植株下部2－3个蒴果即将裂开，中、上部蒴果微黄青绿基本成熟，用手摇晃下部，蒴果有响声，籽粒呈现固有色泽。此时应及时收获，以熟而不裂为最佳。一般以大部分叶片变黄，部分叶片脱落，茎顶4一6厘米呈青黄，最下部4一6厘米果子己经开裂时为适宜收获期。