地瓜应冷藏以防出芽和腐烂，但温度不宜过低。地瓜喜热，可用纸壳箱装好放在温暖的屋内，这样可保存至春天。首先，需拣出表皮受伤的地瓜，以防病害传播；其次，使用地瓜保鲜剂浸泡未受伤的地瓜，晾干后待储；最后，挖好地窖存放地瓜，并封闭好出入口。关键是要控制温度在9至14度之间，过高会导致长芽，过低则可能引起腐烂或冻坏。
地瓜应冷藏以防出芽和腐烂，但温度不宜过低。地瓜喜热，可用纸壳箱装好放在温暖的屋内，这样可保存至春天。首先，需拣出表皮受伤的地瓜，以防病害传播；其次，使用地瓜保鲜剂浸泡未受伤的地瓜，晾干后待储；最后，挖好地窖存放地瓜，并封闭好出入口。关键是要控制温度在9至14度之间，过高会导致长芽，过低则可能引起腐烂或冻坏。