萝卜，又称莱菔，属于十字花科萝卜属，是一种二年生或一年生的草本植物。其直根可呈肉质，形状多样，包括长圆形、球形或圆锥形，颜色有白、绿、红或紫色等，外皮薄而光滑，口感脆嫩，味甜或辣。萝卜的茎部具有分枝性，且无毛感，略带粉霜。叶子形状多变，从大头羽状分裂到椭圆形不等，尺寸不一；花朵颜色可从白色到紫色变化，果实则呈圆形或圆柱形。萝卜对气候要求不严格，但以疏松肥沃的土壤为佳，生长周期通常为45至65天。
萝卜的种植技术涉及多个方面，首先是选择地块，应避免连作，选择土层深厚富含有机质的砂壤土为佳。播种前需整地、施基肥，并起垄种植以利排水和提高产量。播种时可采用撒播或穴播，每穴4~5粒种子，保持湿润以促进发芽。间苗是另一个重要步骤，去除弱苗保留壮苗，通常进行三次间苗以确保植株健康成长。施肥要点包括定苗后追肥一次，肉质根生长期施复合肥，同时叶面喷施磷酸二氢钾提高品质。
为防止萝卜空心，需注意选择合适品种，避免种植容易空心的品种。播种期也至关重要，避开高温干旱时段以防因生长停滞导致空心。此外，加强肥水管理，确保水分供应均衡，特别是在肉质根膨大期增加钾肥施用，并控制氮肥使用量。通过综合管理措施，可有效减少萝卜空心的发生，提高产量和品质。