在收、贮运过程中，萝卜裂皮会导致其呼吸作用增强，养分消耗过大，从而造成糠心。此外，若贮藏环境温度过高（超过3℃），易使萝卜萌芽生长，进而导致糠心。同时，贮藏环境过于干燥，萝卜会不断脱水，使组织松软，最终也会引发糠心。
