辣椒炭疽病防治以防为主，治疗为辅，结合园艺措施、生态调控、生物防治，辅以科学用药防治。清洁田园：果实采收后，清除田间遗留的病果及病残体，集中烧毁或深埋，并进行一次深耕，将表层带菌土壤翻至深层，促使病菌死亡。可减少初侵染源、控制病害的流行。
1.选择高抗病品种，做好种子消毒，减少初侵染菌源。若种子有带菌可疑，可用55℃温水浸种10分钟，进行种子处理。
2.清除病残体，收后播前翻晒土壤；施足优质有机基肥奥农乐；起垄种植便于浇灌和排水降低畦面湿度；适当增施磷钾肥；田间发现病果、病叶及时摘除带出田外销毁，可减少病害发生，减轻病害发展。
3.种植抗病品种，选择抗病性较强品种，一般辣味强的品种较抗病，可因地制宜选用。
4.加强栽培管理，合理密植，高湿高温地区要适当稀疏。避免连作，发病严重地区应与瓜类和豆类蔬菜轮作。
5.辣椒这种病是因为缺钙造成的，减氮磷钾，增加中微肥。