浇水要少浇勤浇，追肥以速效化肥为主，半月追施一次即可。及时中耕松土，培土封沟，辣椒定植时在沟内，培土后把原来的沟变成垄，原来的垄背成了沟，但培土不可过高，以13厘米为宜。培土封沟后适当蹲苗，促使根系向纵深发展，达到根深叶茂。此时如水肥过多，容易引起植株徒长，坐果率降低。辣椒对湿度要求不高，若空气湿度经常高于50%～60%，容易引起植株徒长，导致落花落果，门椒坐不住。当第一层果实达到直径2～3厘米大小时，植株茎叶和花果同时生长，要及时浇水和追肥，每亩施腐熟人粪尿500～1000公斤或尿素10公斤。施肥后应及时中耕，可改善土壤的通透性，并提高土壤的保肥能力。处于采收期了，基本可以少量浇水，肥料也可以少施或不施。秋后随着气温的逐步降低，水肥的供应保持平稳供应，并逐步减轻，同时增加磷钾肥的比重。
