苦瓜营养丰富，能加工很多营养品，如泡酒切片泡水喝等。采后果实，用重物压浸在河水中、溪沟内或缸中，使果实全部浸没在水中，促使果皮腐烂。浸泡时间视气温高低而定，一般7—10天，待果皮全部腐烂后，拆开瓜捆，分别在清水中搓擦，洗至出现洁白的瓜络为止。将瓜络曝晒4—5天，直至完全干燥，晒干后倒出种子。把瓜络成捆挂起，放于通风干燥处。一般亩产75—100kg。商品规格，条干挺直，络软瘦均，洁白轻松，无籽虫。
丝瓜种植应选择土质肥沃、湿润、有粘性、排灌方便的田块。深翻晒白后起畦，一般畦高35厘米，畦宽150～200厘米。畦以东西方向为佳，这样可使每畦都有足够的光照。在起畦的同时施足基肥，以保证土壤疏松、肥沃。春植丝瓜应施足基肥，每亩施腐熟的厩肥、禽畜粪便等有机肥1500～2500千克、复合肥50千克。夏丝瓜生长时期气温高，容易徒长，一般基肥要少施。深翻、耙平、碎细，使土壤疏松，墒情良好，为种子萌发和幼苗生长创造适宜的土壤环境。种子要经过精选，去掉虫籽。