从第一片真叶出现至第一花序现蕾为幼苗期，适宜昼温为25～28℃，夜温为13～17℃，地温应保持在22～23℃。始花座果期是从第一花序现蕾至座果，是番茄从营养生长为主过渡到生殖生长与营养生长同等发展的转折时期，直接关系到产品器官的形成及产量。
西红柿春、秋、冬三季均可种植。春番茄种植时间为2月至5月，秋冬番茄为7月至9月，冬春番茄为11月至次年2月。播种时间以3月上旬到4月上旬为宜，可根据当地实际情况安排。最佳种植时间因区域不同而异，但一般以春季为宜。
番茄种植可分为几茬：春茬可选在早春2月份种植，5月中旬定植；秋冬茬在7月中下旬到8月上中旬种植，9月份定植；冬春茬在11月上旬到12月上旬种植，越冬茬在9月中下旬到10月上旬播种。番茄播种时间分别为2月份、秋季7月下旬到8月上旬、冬季11月份。