胡萝卜菌核病发病初期，肉质根表面产生污垢状斑点，随后扩展成不规则形、水浸状、褐色病斑，多出现在肉质根上半部，向上扩展至叶柄基部，使叶柄基部呈褐色立枯状。空气湿度大时，病斑上出现污白色蛛丝状菌丝，病斑软化腐烂。生育期发病，植株地下肉质根受害，顶部或向阳面初现水渍状斑，后期变成褐色湿腐，稍凹陷，病斑表面长出白色菌丝体，后期形成不规则菌核，肉质根软化、腐烂。潮湿环境下，肉质根表面出现白色绵状菌丝体和鼠粪状菌核。贮藏期胡萝卜菌核病可继续发生，造成烂窖。防治方法包括与禾本科作物实行2-3年轮作或水旱轮作，秋冬季深翻土壤将菌核深埋入土下，春季多中耕阻止子囊盘的产生，防止子囊孢子借气流传播。该病属土传病害类型，以菌丝体为初侵染源，病健株接触构成再侵染。
