苗期：芝麻吸收氮、磷、钾的数量分别占全生育吸收总量的12.3%、6.5%、11.2%，主要用于叶、茎和根的生长。现蕾到初花期：芝麻生长加快，但养分吸收增幅不大，氮、磷、钾吸收分别为吸收总量的17.5%、13.6%、17%。盛花期：芝麻茎叶生长最快，并有大量蕾花和蒴果形成，氮、磷、钾吸收分别占43.9%、34.0%、49.4%，此期是氮、钾营养的最大效率期。成熟期：茎叶等营养器官生长减慢，蒴果中种子形成并趋向成熟，油分或蛋白质在种子内积累，氮、磷、钾吸收仍分别占26.3%、45.9%、22.4%，保持适当的养分，能维持体内代谢，防止植株早衰。芝麻是需肥较多的作物，氮钾以初花至盛花期吸收最多，磷以盛花至成熟期吸收多。在每亩产量为60千克的水平下，每生产100千克芝麻籽需要吸收氮9.2千克，磷2.4千克，钾10.1千克，三者比例约为1：0.26：1.09。
