又称伪黑穗病、绿黑穗病、谷花病、青粉病，俗称“丰产果”。该病只发生于穗部，为害部分谷粒。受害谷粒内形成菌丝块渐膨大，内外颖裂开，露出淡黄色块状物，即孢子座，后包于内外颖两侧，呈黑绿色，初外包一层薄膜，后破裂，散生墨绿色粉末，即病菌的厚垣孢子，有的两侧生黑色扁平菌核，风吹雨打易脱落。水稻稻曲病是一种真菌性病害，在水稻种植时比较常见，主要危害水稻的穗部，一般发生病害感染时，水稻穗粒内会形成一种菌丝块，这种菌丝会逐渐变大，导致稻粒裂开。经过一段时间后这些孢子会裂开，变成墨绿色的粉末，会借风雨传播，导致危害过的稻穗或稻粒不能继续正常生长。
