豌豆富含蛋白质、胡萝卜素和粗纤维，不仅能够预防癌症，还能治疗便秘。长期食用豌豆还具有美容护肤功效，促进肠道蠕动，保持大便通畅，加强新陈代谢。中医认为，豌豆性味甘平，具有补中益气、利尿解毒的功效，适用于高血压、糖尿病、产后乳汁不下等症状。
荷兰豆富含铜、铬等微量元素，有助于增强人体新陈代谢。铜元素有益于骨骼和大脑发育，铬则能促进糖和脂肪代谢，维持胰岛素正常功能。多食用荷兰豆可补充铁、锌等矿物质，尤其适合缺乏铁、锌的人群。秋冬季节，皮肤容易干燥，食用豌豆可有效滋养皮肤，缓解干燥问题。荷兰豆中的维生素A原在人体内转化为维生素A，有润泽皮肤的作用。
此外，荷兰豆和豆苗富含膳食纤维，能防止便秘，具有清肠作用。荷兰豆中还含有能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌作用，其中的豆类植物凝集素能抗菌消炎，促进新陈代谢。荷兰豆具有多种烹饪方式，适合不同人群食用。经常食用对健康有益，可养胃、减肥，豆苗则能清热解毒。