萝卜应在低温高湿环境中贮藏。根茎类蔬菜不能受冻，因此贮藏温度不能低于0℃，通常为0℃～3℃，空气相对湿度约为95%。萝卜组织的细胞间隙很大，具有高度的通气性，并能耐受较高浓度的二氧化碳。因此，萝卜适于密闭贮藏，如埋藏、气调贮藏等。
