苦瓜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜甙等。未熟嫩瓜可作蔬菜食用，成熟后，瓤可生食，瓜可作汤，又可凉拌，还可清炒，也可与肉、鱼一起做菜，清脆爽口，别有风味。苦瓜具有增强食欲、助长消化、除热邪、解劳乏、清心明目、益气壮阳等功效。其生物碱性甘味涩，具有健胃、保肝等作用。多吃苦瓜对身体非常健康，可以清热解暑降血糖。
苦瓜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜甙等。未熟嫩瓜可作蔬菜食用，成熟后，瓤可生食，瓜可作汤，又可凉拌，还可清炒，也可与肉、鱼一起做菜，清脆爽口，别有风味。苦瓜具有增强食欲、助长消化、除热邪、解劳乏、清心明目、益气壮阳等功效。其生物碱性甘味涩，具有健胃、保肝等作用。多吃苦瓜对身体非常健康，可以清热解暑降血糖。