每100克地瓜儿苗嫩茎叶含蛋白质4.3克，脂肪0.7克，碳水化合物9克，钙297毫克，磷62毫克，铁4.4毫克，胡萝卜素6.33毫克，维生素B1 0.04毫克，维生素B2 0.25毫克，烟酸1.4毫克，维生素C7毫克。地笋为唇形科植物地瓜儿苗的根茎，又名地瓜儿，含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质，以及泽兰糖、葡萄糖、半乳糖、蔗糖、水苏糖等。全草含挥发油、葡萄糖苷、黄酮苷、鞣质、氨基酸、有机酸、皂苷、棉子糖、漆蜡酸、p-甾醇、桦术酸、乌索酸和树脂等。
每100克地瓜儿苗嫩茎叶含蛋白质4.3克，脂肪0.7克，碳水化合物9克，钙297毫克，磷62毫克，铁4.4毫克，胡萝卜素6.33毫克，维生素B1 0.04毫克，维生素B2 0.25毫克，烟酸1.4毫克，维生素C7毫克。地笋为唇形科植物地瓜儿苗的根茎，又名地瓜儿，含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质，以及泽兰糖、葡萄糖、半乳糖、蔗糖、水苏糖等。全草含挥发油、葡萄糖苷、黄酮苷、鞣质、氨基酸、有机酸、皂苷、棉子糖、漆蜡酸、p-甾醇、桦术酸、乌索酸和树脂等。