香菇采摘过程要注意什么呢？

采摘香菇时，可用手指钳住菇柄根部轻轻旋起，注意不要碰伤未成熟的菇蕾，尽量保持菌盖边缘和菌褶的原貌，既要把香菇完整地摘下来，又不可撕破菇木树皮或菌棒。