韭菜是一种喜肥的蔬菜，合理施肥对促进其生长至关重要。在韭菜苗高达到18～20厘米时，每亩地应施入5000公斤有机肥作为底肥，并确保肥料与土壤充分混合。当苗高达到12～15厘米时，结合浇水追施硫酸铵20公斤/亩。此外，在韭菜的生长期内，适量增施草木灰可以促进根系发育和分蘖，从而显著提高产量。
在种植过程中，应选择使用土杂畜禽发酵肥作为基础肥料，并在除草后进行追肥。在果实膨大前，施用1-2次富含有机质、蛋白质、氨基酸、维生素及促进根系生长的微生物分泌物的生物菌冲施肥，这类肥料不仅能提供必要的营养，还能消灭土壤中的有害病菌，净化土壤，促进根系健康生长。通过这样的施肥管理，可以确保韭菜生长健壮，提高产量和品质。