薯中多种维生素和不饱和脂肪酸结合，有助于防止血液中胆固醇的形成，预防心脑血管疾病的发生。薯中的淀粉和纤维素，在肠内能吸附大量水分，增加粪便体积，预防便秘，减少肠癌的发生。
土豆和红薯虽然外观相似，有着本质不同，只是都含有淀粉。
二者是不同类作物，一个块茎，属于茄科，一个块根，属于旋花科。
土豆和红薯所含的营养成分不同。
（以上为本站整理农技人员经验所得，仅供参考）
薯中多种维生素和不饱和脂肪酸结合，有助于防止血液中胆固醇的形成，预防心脑血管疾病的发生。薯中的淀粉和纤维素，在肠内能吸附大量水分，增加粪便体积，预防便秘，减少肠癌的发生。
土豆和红薯虽然外观相似，有着本质不同，只是都含有淀粉。
二者是不同类作物，一个块茎，属于茄科，一个块根，属于旋花科。
土豆和红薯所含的营养成分不同。
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