辣椒栽培管理要在田间打好主沟和背沟，避免土壤水分过大。种植方法为先准备好散气、排水好的土壤装进花盆中备用，然后将种子用水浸泡大约半天的时间，将处理好的种子种到花盆中进行育苗，种植密度不要太大，在上面盖一层细土，能将种子盖住就可以了，再浇水和覆盖薄膜。等待小芽萌发出来后，将薄膜揭掉，再过几天可以拔掉一些长势不好的苗，这样养分会集中供给壮苗生长。辣椒栽培需选择坐果能力强、抗寒、抗病害强的品种，在早春12月至次年2月或约冬5月-6月种植，先需将种子育苗，出芽后待播种，床土可用腐熟农家肥、河泥土混合过筛再将种子撒播，覆盖地膜，定植后肥料以有机肥为主，盛果期以钾肥为主，坐果后摘除弯椒和畸形椒，还需进行病虫害综合防治，可生物、药剂防治同时进行。辣椒的前期用水量较少，可减少滴灌次数，生长中后期，随着气温的上升，辣椒生长量的加大，用水量逐渐增加，可增加滴灌次数，并注意肥料的配合使用。
