茄子对土壤的适应性较强，但为了促进其生长和开花，应选择肥沃疏松且排水性能强的土壤。理想的土壤配比为5份泥炭土、2份腐熟基肥和3份沙土混合。茄子耐旱性较差，喜肥，栽培上宜选择排水良好、土层深厚、富含有机质的壤质土壤，以利于根系发育。适宜种植在中性到微碱性（pH在6.8-7.3）土壤上。茄子是深根性作物，在耕层浅的黏质土中根系不易充分伸展，因此最适合在含有机质多、土质疏松、排水良好、保水性能较强的砂质壤土上栽培。茄子对土质适应性强，在各种土壤如砂土地、黏质土地上均能栽培，但在微酸到微碱性（pH6.8～7.3）土壤上栽培产量较高。茄子原产于热带森林腐殖质土壤，是深根性作物，在耕层浅的黏质土中根系不易充分伸展，所以最适合保水保肥力强的肥沃土壤，在含有机质多、土质疏松、排水良好、保水性能较强的沙质壤土上栽培。适于富含有机质及保水保肥力强的壤土与砂壤土地，较耐盐碱，在PH值6.8－7.3范围内生长良好。如果土壤干旱和瘠薄，果实则皮厚肉硬，种子变老，风味不佳，产量降低。
