辣椒长途运输注意包装完整，不能挤压，注意防冻。青椒对低温很敏感，温度低于8摄氏度贮藏时会发生冷害，导致萼片和种子变成褐色，果面出现凹陷小斑点，受害部位被病菌侵染引起腐烂。冷害也可能在秋延甜椒采收前发生，田间受冷害的椒不可用于贮藏。青椒对二氧化碳气体十分敏感，贮藏中二氧化碳浓度超过2%会发生二氧化碳伤害，增加腐烂率。为防止二氧化碳伤害，垛藏时不要堆积太紧，垛也不要过大。保持辣椒运输时需要的环境条件，防止果实产生机械损伤，避免侵染病菌，同时注意防冻、防雨淋、防晒及通风等事项。
辣椒长途运输注意包装完整，不能挤压，注意防冻。青椒对低温很敏感，温度低于8摄氏度贮藏时会发生冷害，导致萼片和种子变成褐色，果面出现凹陷小斑点，受害部位被病菌侵染引起腐烂。冷害也可能在秋延甜椒采收前发生，田间受冷害的椒不可用于贮藏。青椒对二氧化碳气体十分敏感，贮藏中二氧化碳浓度超过2%会发生二氧化碳伤害，增加腐烂率。为防止二氧化碳伤害，垛藏时不要堆积太紧，垛也不要过大。保持辣椒运输时需要的环境条件，防止果实产生机械损伤，避免侵染病菌，同时注意防冻、防雨淋、防晒及通风等事项。