大蒜运输中主要要控制好温度、湿度，防止芽化。蒜头买回来后，最好扎紧塑料袋的口子，防止蒜头吸潮。也可以把蒜头装到有密封盖的空瓶子或空罐子里，这样既能防潮，又能在平时降低存放环境里的氧气浓度，提高二氧化碳浓度，抑制蒜头发芽。低温能抑制蒜头发芽，因此可以把蒜头放到冰箱的冷藏室里保存，这是很多家庭现在采用的防萌芽方法。注意，蒜头不要存放在零度以下，更不能把蒜头进行冰冻，那样容易导致蒜头营养损失。
大蒜运输中主要要控制好温度、湿度，防止芽化。蒜头买回来后，最好扎紧塑料袋的口子，防止蒜头吸潮。也可以把蒜头装到有密封盖的空瓶子或空罐子里，这样既能防潮，又能在平时降低存放环境里的氧气浓度，提高二氧化碳浓度，抑制蒜头发芽。低温能抑制蒜头发芽，因此可以把蒜头放到冰箱的冷藏室里保存，这是很多家庭现在采用的防萌芽方法。注意，蒜头不要存放在零度以下，更不能把蒜头进行冰冻，那样容易导致蒜头营养损失。